Что сделано

Выстроена система управления персоналом, которая позволила гибко корректировать штат персонала с учетом сезонности бизнеса.
Снизилась текучесть персонала кухни, официантов и барменов.
Внедрена система обучения персонала зала начиная со знаний теории сервиса, работы с гостем, знания меню, работы с предметами до разработанных стандартов поведения в форс мажорных ситуациях.
Ежегодная аттестация дала возможность ввести грейдирование должностей, что позволило внедрить систему наставничества при работе ресторанов в сезон, а также при открытии новых заведений.
Запущено в работу корпоративное радио.
Для сотрудников кухни, горячего, холодного и кондитерского цехов внедрена система конкурсов профессионального мастерства.
Это дало возможность контролировать профессиональный уровень, а также удерживать нужный уровень качества блюд.

Главный результат: Снижение текучести кадров дало возможность выиграть Международный конкурс Золотая Кулина, а также, несколько лет подряд, удерживать звание Лучший ресторан города.